Krämig grön ärtsoppa

Soppan
500 g frysta ärtor
1 bananscharlottenlök
2 vitlöksklyftor
4 stänglar citrontimjan
1 dl matlagningsvin
2,5 dl vatten
1/2-1 dl grädde
1 buljongtärning eller liknande
Flingsalt
Svartpeppar
Cayennepeppar
En klick crème fraîche
En klick smör

Tillbehör
Crème fraîche
Flingsalt
Svartpeppar
Räkor
Citrontimjan
Olivolja

Gör såhär:
Förkoka ärtorna i 1,5 liter vatten och ca 1 tsk salt i ca 10 minuter.
Bryn lök och vitlök i olja och smör tills dem mjuknat.
Häll i ärtorna och citrontimjan och bryn lite till.
Tillsätt vatten, grädde, vin, buljongtärning, salt, peppar och cayennepeppar.
Låt koka upp och koka sedan på medelvärme i ca 5 minuter.
Mixa ärtorna med en stavmixer eller blender till en krämig konsistens.
Häll över soppan i kastrullen och värm försiktigt på, lägg i en klick crème fraîche och låt den smälta ihop med soppan.
Ta bort kastrullen från plattan och lägg i en klick smör och blanda runt.

Häll upp soppan i skålar, lägg några räkor, en klick crème fraîche blandat med flingsalt och svartpeppar, några blad citrontimjan.
Strö till sist över lite olivolja.

20120812-145021.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: