Cupcakes med kaffesmak

Hittade ett spännande recept på cupcakes à la lchf.
Jag bestämde mig för att prova.

Ingredienser:
100g smör
1,5 dl mandelmjöl
3 ägg
1 tsk vaniljessens/vaniljpulver
100 g choklad (70%)
1 msk kakao
2 msk espresso ( allt efter tycke och smak)
1 msk sockerersättning ( smaka dig fram)
1 tsk bakpulver

Frosting
200 g Philiadelphia ost
1 msk espresso
1 msk vaniljessens
3 msk pressad citron
2 msk sockerersättning

Smält smör och choklad tillsammans med kaffe och vanilj.
Vispa äggen fluffigt, tillsätt sockerersättning, kakao och mandelmjöl, blanda försiktigt.
Rör försiktigt i chokladblandningen till en jämn smet.
Rör sedan försiktigt i bakpulvret.
Häll upp i lämpliga bakformar, ca 12 stycken.
Grädda i 200 grader i ca 10 min.
Känn med en provsticka, är muffinsen kladdig så gräddar du lite till.
Låt muffinsen svalna på galler.

Blanda espresso, vanilj och sockerersättning.
Lägg i philadelphiaosten och citron.
Vispa tills du fått en jämn smet.
Spritsa ut på muffinsen.

20120913-080639.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: