Lila cupcakes

Jag provar att göra en ny variant av gårdagens cupcakes.

Muffins
1 ägg
1 msk sockerersättning
0, 5 dl mandelmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
50 g mjukt smör
0, 5 msk grädde
0, 5 msk creme fraiche
0, 5 tsk bakpulver
0, 5 dl hallon
0, 5 dl blåbär

Vispa ägg och sötning fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
Lägg i grädde, smör och creme fraiche i äggsmeten och vispa ihop.
Häll i de torra ingredienserna och hallon/blåbär och blanda ihop.
Smörj muffinsformen med kokosolja.
Portionera ut smeten i formen.
Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter i övre delen av ugnen.
Låt muffinsarna svalna på tallrik.

Frosting
50 g mjukt smör
50 g philadelphiaost
0, 75 dl hallon
0, 75 dl blåbär
1-2 msk sockerersättning

Vispa smör till en slät smet.
Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt vispa.
Spritsa ut på muffinsarna och garnera med ett hallon eller blåbär.

IMG_2869

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: