Pulled pork

Har länge velat prova pulled pork, hittade ett recept på en variant på pulled pork som jag prövade.
Jag ändrade dock receptet lite grann efter vad jag hade hemma.

Pulled pork
1 dl vatten
½ dl tomatpuré
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
½ msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
0,5 dl vitvinsvinäger
2-3 msk chipotlepasta
Några stäng tabasco
Några stänk chipotletabasco

ca 1 kg fläskkotlett i bit
½ rödlök

Stek rödlök och vitlök i smör i t ex en traktörpanna som har lock (eller liknande) tills den blivit mjuk.
Tillsätt vatten och fond och låt koka ihop.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop i ca 15 minuter.
Lägg i köttet i såsen, skär ½ rödlök i små bitar och lägg runt köttet.
Sätt på locket och ställ in i ugnen, i ca 75 grader i ca 12 timmar.
Jag lät köttet stå över natten i ugnen, då vart köttet lagom mört.
När köttet är färdigt, tar du två gafflar och drar isär köttet, som då bör vara trådigt.
Blanda ihop med såsen i traktörpannan och servera med salsa och avocado.

Salsa
1 röd paprika
10 gula körsbärstomater
½ rödlök
Olivolja
Flingsalt med limesmak
Svartpeppar
Juice från ½ lime
3 msk färsk hackad koriander

Hacka alla grönsaker i små bitar.
Smaksätt med olivolja, salt, peppar, limejuice och färsk koriander.
Låt gärna stå några timmar i kylen för att dra åt sig smakerna, jag gjorde den på kvällen och lät den stå till nästa dag.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: