Croissanter

Vart sugen på croissanter till frukost.

50 g färsk jäst
2.5 dl vatten
1 ägg
1 tsk salt
1 msk socker
7-8 dl vetemjöl
150 g smör
1 uppvispat ägg

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt ljummet vatten, ca 37 grader.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop degen i maskin eller förhand.
Kavla ut degen till 30×30 cm.
Hyvla smöret och lägg på halva degen.
Vik ihop och kavla ut, upprepa 5 gånger.
Kavla till sist ut degen till 30×30 cm, dela i åtta rutor och därefter varje ruta i 16 trekanter.
Rulla ihop varje trekant och böj
ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
Lägg på en plåt med en bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 15 minuter i 225 grader.
image

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: