Chili con carne

På hösten och vintern är det gott med heta grytor.
Denna chili con carne är ingen vanlig svensk med köttfärs och vita bönor utan med högrev och chili, precis som namnet säger – chili med kött…
Detta är en favorit här hemma, den brukar bli lite olika i styrka beroende på vilken chili jag har hemma.
Den här gången hade jag inte någon färsk chili i, då blir den lite mildare.

Chili con carne
700 g högrev
1 paket bacon
1 gul lök
2 röda paprikor
3 msk chipotle pasta
3 msk chilipulver
1 msk cayennepeppar
2-3 tsk spiskummin
2 flaskor Carnegie porter

Skär kött och bacon i små bitar.
Stek i  olja i en gryta.
Finhacka lök och paprika, lägg i grytan och låt brynas tillsammans med köttet.
Häll över kryddor och chipotle och rör om.
Tillsätt ölen, det ska täcka köttet.
Låt koka upp och låt sen grytan koka på medelvärme tills köttet kokat isär.

Salsa
1 tomat
1 gul paprika
1/2 rödlök
Olivolja
Flingsalt
Limesaft

Lägg tomaten i kokande vatten, låt stå i några minuter.
Skala därefter tomaten och skär tomaten, paprika och rödlöken i små bitar.
Lägg i en skål, krydda med flingsalt chiliflingor, olivolja och limejuice.

Guacamole
2 avocado
2 vitlöksklyftor
Limejuice
Cayennepeppar
Creme fraiche
Flingsalt

Mixa allt utom creme fraichen med stavmixer.
Tillsätt creme fraichen och blanda väl.

Tortillas
4 dl dinkelsikt
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smör
1,5 dl vatten

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt smör och blanda.
Tillsätt vatten, lite i taget så du får en smidig och len deg.
Dela degen i 8 bitar, rulla till bollar och låt vila under bakduk en liten stund.
Kavla ut bollarna till runda tortillas, stek i stekpanna.

Servera grytan med salsa, guacamolen, tortillas, gräddfil och nachochips.
image

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: